Συστατικά
TIP
Σημείωσε ποια υλικά έχεις ήδη χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή ποια έχεις διαθέσιμα και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών, πατώντας το κουμπί που βρίσκεται πιο κάτω.
Συστατικά
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
2 κρεμμύδια, λευκά (μεσαία)
30 γρ. βούτυρο
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
2-3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο, με μέλι
αλάτι
Για τα μπιφτέκια
800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, λάπα
30 γρ. βούτυρο, σε πλάκα
10 γρ. αλάτι
Για τη σύνθεση
12 ψωμάκια για burger, mini
1 κ.σ. βούτυρο
6 φέτες μπέικον
12 φέτες τσένταρ
6 κ.γ. κέτσαπ
6 κ.σ. μαγιονέζα
1 ντομάτα
4 φύλλα μαρουλιού
12 φέτες αγγουράκι τουρσί
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Οδηγίες
Ας μαγειρέψουμε...
Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα λαχανικά.
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
Κόβουμε τα κρεμμύδια αρχικά στη μέση και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει.
Ρίχνουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το αλάτι, και ψήνουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
Προσθέτουμε την κρέμα βαλσάμικο και ανακατεύουμε ανακινώντας το τηγάνι.
Χαμηλώνουμε εντελώς τη φωτιά και ψήνουμε για ακόμα 2 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Για τα μπιφτέκια
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και τρίβουμε μέσα στο μπολ το βούτυρο στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη με τις χοντρές λεπίδες.
Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Πλάθουμε με τον κιμά 12 μικρά μπιφτέκια των 70 γρ. και αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σύνθεση
Κόβουμε τα ψωμάκια εγκάρσια στη μέση.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
Μεταφέρουμε τα μισά ψωμάκια με την εσωτερική πλευρά προς τα κάτω και προσθέτουμε ½ κ.σ. βούτυρο.
Ψήνουμε για ½-1 λεπτό μέχρι να πάρει χρώμα η εσωτερική πλευρά και τα μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας με την εσωτερική πλευρά προς τα πάνω.
Βάζουμε στο τηγάνι τα άλλα μισά ψωμάκια και το υπόλοιπο βούτυρο, ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο και τα μεταφέρουμε και αυτά στον πάγκο εργασίας.
Αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά και μεταφέρουμε τις φέτες μπέικον.
Ψήνουμε για περίπου 1 λεπτό από την κάθε πλευρά και μεταφέρουμε το μπέικον σε ένα πιάτο.
Βάζουμε τα μισά μπιφτέκια στο τηγάνι και τα πατάμε με μια σπάτουλα ώστε να απλωθούν και να γίνουν επίπεδα.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, ψήνουμε για 2-2 ½ λεπτά και τα γυρίζουμε με τη σπάτουλα από την άλλη πλευρά.
Τοποθετούμε πάνω από το κάθε μπιφτέκι από μία φέτα τσένταρ και μισή φέτα μπέικον. Αφήνουμε για περίπου ½ λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί και μεταφέρουμε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο.
Καθαρίζουμε το τηγάνι με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα μπιφτέκια και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μοιράζουμε την κέτσαπ στα κάτω ψωμάκια και τη μαγιονέζα στα πάνω.
Μοιράζουμε στα κάτω ψωμάκια τα μπιφτέκια με το τσένταρ και το μπέικον.
Προσθέτουμε από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
Κόβουμε την ντομάτα σε φέτες και στη συνέχεια την κάθε φέτα στη μέση, κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού στα 3, και τα μοιράζουμε και αυτά από πάνω.
Καπακώνουμε με τα πάνω ψωμάκια, βάζουμε από πάνω μία φέτα αγγουράκι τουρσί, το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα και σερβίρουμε.
