CHEESECAKE ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ME ΣΙΡΟΠΙ ΦΡΑΟΥΛΑΣ
Συνταγή από την εκπομπή “Chef στην κουζίνα σας με τον Βαγγέλη Δρίσκα” Season 2, κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 14.45 στο OPEN.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
380 γρ. μπισκότα Πτι Μπερ
200 γρ. λιωμένο βούτυρο αγελάδος ROYAL by ARTIMA
ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ:
400 γρ. τυρί κρέμα ROYAL by ARTIMA
500 ml φυτική ζαχαροπλαστικής ROYAL by ARTIMA
1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι με 2% λιπαρά
100 γρ. ζάχαρη άχνη ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
6 φύλλα ζελατίνης
ξύσμα από 1 λεμόνι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΦΡΑΟΥΛΑΣ:
1 κιλό φράουλες
100 γρ. άχνη ζάχαρη ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ
1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
3–4 κλωναράκια φρέσκια μέντα
Οδηγίες
Τρίψτε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν ψίχουλα και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Απλώστε τα σε ένα ταψί με διαστάσεις 25 Χ 30 εκατοστά. Μουσκέψτε τα φύλλα ζελατίνης σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό. Αφήστε τα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και μετά ζεστάνετε 100 ml φυτική ζαχαροπλαστικής και λίγο πριν πάρει βράση βγάλτε τη από την εστία, στραγγίστε τα φύλλα ζελατίνης, ρίξτε τα στη κρέμα και ανακατέψτε.
Βάλτε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, την φυτική ζαχαροπλαστικής, την ζάχαρη άχνη, το ξύσμα λεμονιού και το μείγμα φυτικής με τις ζελατίνες. Ανακατέψτε και αδειάστε πάνω από την βάση μπισκότου. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν σερβίρετε.
Για το σιρόπι φράουλας, κόψτε τις φράουλες στη μέση, βάλτε τες στην κατσαρόλα με την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και αφήστε τες να πάρουν βράση. Αφήστε τες σε μέτρια ένταση στην εστία για 10 λεπτά και μετά κατεβάστε από την εστία την κατσαρόλα και αφήστε τες να κρυώσουν. Ψιλοκόψτε την μέντα και ανακατέψτε.
Σερβίρετε το τσηζκέικ με το σιρόπι φράουλας.
- Υλικά για: 1 ταψί 20 Χ 30 εκ.
