Συνταγή για αμερικάνικη μηλόπιτα με κράνμπερις από τον Βαγγέλη Δρίσκα

Σάββατο 15 Μαρτίου 2025

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ποσότητα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:

5 μήλα στάρκινγκ ΖΑΓΟΡΙΝ

50 γρ. βούτυρο αγελάδος ROYAL by ARTIMA

2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη

100 γρ. κράνμπερις

από 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα και τζίντζερ

ελάχιστο μοσχοκάρυδο

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:

400 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση

200 γρ. βούτυρο αγελάδος ROYAL by ARTIMA

2 κρόκοι

2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη

1/2 κουτ. γλυκού Ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ:

1 αβγό

2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Οδηγίες

Ετοιμάστε την γέμιση: Καθαρίστε και κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα σε ένα βαθύ τηγάνι με την ζάχαρη και το βούτυρο, τα κράνμπερις και τα μπαχαρικά και αφήστε τα σε μέτρια ένταση για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να στεγνώσουν.

Για την ζύμη: τρίψτε το βούτυρο με το αλεύρι και την ζάχαρη, προσθέστε τους κρόκους και 1-2 κουταλιές νερό αν το μείγμα είναι τριφτό και ζυμώστε. Χωρίστε τα 2/3 της ποσότητας της ζύμης και ανοίξτε σε φύλλο με διάμετρο λίγο πιο μεγάλη από την διάμετρο της φόρμας. Απλώστε την καλύπτοντας τα τοιχώματα. 

Αδειάστε την γέμιση στην φόρμα. Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο με πάχος μισό εκατοστό. Κόψτε δίσκους ζύμης με ένα κουπ-πατ. Απλώστε τους πάνω από την γέμιση. Αλείψτε με χτυπημένο αβγό και πασπαλίστε με την ζάχαρη. 

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC, σε αέρα και αντιστάσεις για 45 λεπτά. 

• Υλικά για: 1 φόρμα 24 εκ.