Καραμελωμένα καρότα με σάλτσα γιαουρτιού και φιλετάκια κοτόπουλου | Γωγώ Δελογιάννη

Η Γωγώ Δελογιάννη μαγειρεύει μια πεντανόστιμη αλμυρή συνταγή: καραμελωμένα καρότα με σάλτσα γιαουρτιού και φιλετάκια κοτόπουλου Υλικά: 500 γρ. καρότα καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 3 κ.σ. μέλι 3 κ.σ. ξύδι 2 κ.σ. σόγια 2 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο θυμάρι Για τη βάση: 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2 κ.σ. ξύδι από κρασί ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια εξτρα θυμάρι 150 γρ. πεκάν 150 γρ. παρμεζάνα τορτίγιες για το σερβίρισμα