Συστατικά
TIP
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Συστατικά
Για τις φακές
250 γρ. φακές, ψιλές
1 φύλλο δάφνης
αλάτι
Για το ρύζι
100 γρ. ρύζι μπασμάτι
αλάτι
Για το dressing
1 κ.γ. μέλι
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα
80 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση
320 γρ. τόνο σε νερό, κονσέρβα
1 καρότο
100 γρ. ντοματίνια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
200 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, σε βαζάκι
½ ματσάκι μαϊντανό
¼ ματσάκι δυόσμο
Για το σερβίρισμα
φέτες λεμονιού
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Οδηγίες
Για τις φακές
Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, γεμίζουμε τα 3/4 με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Ρίχνουμε το αλάτι, το φύλλο δάφνης και τις φακές, και βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. (Ο χρόνος βρασμού διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος και την ποικιλία της φακής.)
Μεταφέρουμε το σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να τις κρυώσουμε και να τις ξεπλύνουμε, και αφήνουμε στην άκρη.
Για το ρύζι
Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, γεμίζουμε τα 3/4 με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Ρίχνουμε το αλάτι και το ρύζι, και βράζουμε για περίπου 12-15 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε το ρύζι.
Μεταφέρουμε το σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να το κρυώσουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Για το dressing
Ρίχνουμε σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ το μέλι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το 1/3 από το ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά .
Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε 2 δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε ξανά.
Για τη σύνθεση
Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
Τρίβουμε μέσα στο μπολ με το dressing το καρότο στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη με τις χοντρές λεπίδες.
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση κατά μήκος και τα ρίχνουμε στο μπολ.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά, τον μαϊντανό και τον δυόσμο, και τα ρίχνουμε και αυτά στο μπολ.
Προσθέτουμε το ρύζι και τις φακές, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ ή μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Στραγγίζουμε τον τόνο, τον βάζουμε από πάνω σε μεγάλα κομμάτια και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
