Συστατικά
TIP
Σημείωσε τα υλικά που έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή αυτά που ήδη διαθέτεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που βρίσκεται παρακάτω.Συστατικά
Για τον κιμά κοτόπουλου
500 γρ. κιμά κοτόπουλου, από στήθος
1 κρεμμύδι
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. πιπέρι
1/3 κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/3 κ.γ. μπούκοβο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο
Για τη σύνθεση
4 αραβικές πίτες, μεγάλες, σταρένιες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 5%
1 κ.γ. κύμινο
1 αγγούρι, μικρό
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Οδηγίες
Ας μαγειρέψουμε...
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά. (Το αγγούρι το αφήνουμε με τη φλούδα.)
Για τον κιμά κοτόπουλου
Τρίβουμε σε ένα μπολ το κρεμμύδι στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη με τις χοντρές λεπίδες, το στραγγίζουμε καλά στύβοντάς το με τα χέρια μας και το μεταφέρουμε σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, τον μαϊντανό, το μπούκοβο και το ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε και αυτό.
Φοράμε γάντια και ανακατεύουμε το μείγμα με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Για τη σύνθεση
Τοποθετούμε τις πίτες τη μία δίπλα στην άλλη στον πάγκο εργασίας με την πιο σκούρα πλευρά να είναι προς τα πάνω.
Φοράμε ξανά γάντια, μοιράζουμε τον κιμά στις πίτες και τον απλώνουμε καλά με τα χέρια μας σε όλη την επιφάνεια.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε ½ κ.σ. ελαιόλαδο και μεταφέρουμε μία πίτα στο τηγάνι με την πλευρά του κιμά να είναι προς τα κάτω.
Πιέζουμε με τα χέρια μας την πίτα ώστε να κολλήσει καλά ο κιμάς στο τηγάνι και ψήνουμε για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε ακόμα ½ κ.σ. ελαιόλαδο πάνω στην πίτα, αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα και ψήνουμε για ακόμα 1-2 λεπτά.
Μεταφέρουμε την πίτα σε ένα πιάτο ή στον πάγκο εργασίας, επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τις άλλες 3 πίτες και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι και το κύμινο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε 4 κομμάτια λαδόκολλας ή αλουμινόχαρτου και τοποθετούμε πάνω τις πίτες με τη μεριά του κιμά προς τα πάνω.
Μοιράζουμε από 1 κ.σ. γιαούρτι με κύμινο και το απλώνουμε με ένα κουτάλι σχεδόν σε όλη την επιφάνεια αφήνοντας κενό περιμετρικά.
Κόβουμε το αγγούρι χωρίς να το ξεφλουδίσουμε σε λεπτές φέτες με ένα πίλερ και το μοιράζουμε από πάνω.
Κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι αρχικά κάθετα στη μέση και στη συνέχεια σε φέτες και τις βάζουμε και αυτές από πάνω.
Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τυλίγουμε το κάθε λαχματζούν με τη λαδόκολλα ή το αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε.
